出荷される但馬牛（神戸牛）の中から　我々が食べる季節、牛の血統、生産者、飼育月齢期間等、牛の肉質等をトータル的分析してセリより購入します。
マスコミ好きなA5ランクの牛よりもA4.A3の仕上がりの良い牛は驚く程神戸市場では高値がついている時があります。
勿論素晴らしいA5ランクの牛も出荷されます。
但馬牛焼肉扇矢では、ランクだけにとらわれずトータル的に分析して、その時の一番良い但馬牛を店主が完全に目利きして仕入れ致しておりますので、安定した上質の但馬牛（神戸牛）を提供しております。

扇矢精肉店ではミシュラン獲得シェフを始め、多くの有名シェフにご利用頂いております。
ミシュランシェフも認める本物のお肉を但馬牛焼肉扇矢では、直営店だからこそ出来るお値段でご提供させて頂いております。
もっと手軽に本当に美味しい神戸焼肉をお召し上がり下さい。

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